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雕塑、雕刻工艺品生产过程中使用的植物生长调节剂，一般来说不会影响农产品的品质。
植物生长调节剂主要用于调控植物生长、发育和防止植物落花落果等，它们的使用是为了提高农作物的产量和改善品质，这些调节剂的使用是在农业生产过程中经过严格的科学研究和试验验证的，符合农业技术规范和标准，在正常的农业生产过程中使用植物生长调节剂，不会对农产品的品质造成不良影响。
对于其他雕塑、雕刻工艺品生产过程中使用的物质是否会影响农产品的品质，这取决于多种因素，如果这些工艺过程中使用的物质污染了农产品或者与农产品存在交叉污染的风险，那么可能会对农产品的品质造成影响，如果这些物质对人体健康产生影响，也可能间接影响人们对农产品的评价和选择。
为了确保农产品的品质和安全，农业生产过程中应严格按照农业技术规范和标准使用植物生长调节剂，并加强监管和检测，对于其他雕塑、雕刻工艺品生产过程中可能存在的风险也应引起重视，确保不会对农产品造成直接或间接的影响。